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5月,这些生活谣言你信了吗?

时间:2019-06-03来源:农业农村部农产品质量安全监管局点击率:85

5月,这些生活谣言你信了吗?

 

【新闻要览】科技日报5月29日报道,近日,一则关于“乙烯利催熟的蔬果会导致小孩性早熟”的消息再现网络。消息称,由于目前对乙烯利的使用没有进行限量,因此超量违规滥用乙烯利等催熟剂的情况很普遍,果农用乙烯利将青香蕉等蔬果催熟,儿童食用后会导致性早熟。“中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授说,网传消息纯属危言耸听!我国国标规定,乙烯利在香蕉、菠萝、猕猴桃、荔枝等蔬果中的残留量不能超过2mg/kg,这个标准和欧盟的标准持平。”乙烯利是植物生长调节剂,人体没有相应受体,其根本无法在人体内发挥性激素的作用,也不可能参与性激素的分泌合成。因此,不会导致人体出现“性早熟”“发胖”等情况。而且,乙烯利用于水果催熟已有百年历史,至今还未发现乙烯利导致儿童性早熟的案例。目前市场上公开销售、使用的植物生长调节剂,如在规定浓度范围内合法使用,对人体不会产生什么影响。最近,网上还流传说,“无论什么肉,放在冰箱里超过3个月就不能再吃了。理由是冷冻了很久的肉在解冻时,温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量蛋白质和水分,肉便成了滋生细菌的天堂,吃了这样的肉对人体有害。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授澄清,“冷冻时间过长会损害风味口感,但冷冻本身不会产生不安全的因素”。上述说法中所说的解冻滋生细菌,是指解冻升温到细菌易于繁殖的温度后,细菌就会开始生长。但如果解冻后马上烹饪,就不会给细菌留出生长的时间和机会,也就无需忧虑了。那么,肉类的冷冻到底有没有期限?食品工程博士云无心表示,在冷冻温度下,微生物停止生产,生化反应停止进行,这意味着,不会有危害健康的物质出现。所以,如果只考虑食品安全,那么冷冻食品可以无限期保存。

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