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打过蜡的水果有危害吗?

时间:2019-04-22来源:农业农村部农产品质量安全监管局点击率:82

    打过蜡的水果有危害吗?

    人民网 4 月 16 日报道,吃水果有益健康。但现在有说法称水果都打过蜡,还有称打蜡的水果不能吃,有害健康,还可能致癌。这是真的吗?其实,水果表皮上的蜡主要有两个来源,一是水果自身天然产生的果蜡;另外一个是人工添加的蜡。有些水果如苹果,自身产生的果蜡是一种酯类成分,可防止外界微生物、农药等入侵果肉,是苹果自身对抗外界环境的一种防护措施,这种物质对人体无害。水果可以打蜡,但是打蜡必须遵守国家规定,只能用“食品级蜡”,且要符合国家标准。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定可将吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等作为被膜剂用于新鲜水果表面,即俗称的打蜡,这些成分属于食品添加剂,合理使用不会对人体有害。给水果打蜡是常规果蔬保鲜方法,它能防止霉菌感染,也能防止害虫偷吃,对水果保存有好处。在水果运输过程中,打蜡也不是新鲜事,并非违法行为。事实上,很多国家,包括我国,都允许在水果表面做打蜡保鲜处理。比如,给苹果打蜡可防止水分流失,解决表皮皱缩问题、防止害虫侵蚀、延长苹果保存时间。所以,给苹果打蜡其实有利于苹果长时间储存和长途运输。但也有些商家为节约成本,使用工业蜡,这就是一种违法行为,不论安全风险有多大,都应该严厉打击。

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